| | 扫来竹叶烹茶叶，劈开松根煮菜根 文 / 小桥风满袖 | | | | | |
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| 有些人天生灵气，可烧菜，可写文；烧菜不拘一格，写文意如水流。除了在餐馆的厨房里时刻准备着许多为悦人口舌的食物之外，世上还有许多隐秘的厨房，也许你很难想象那里也会有美味佳肴的存在。花犯的《宅男宅女私房菜》正是这类隐秘的美味，她与众多很有天份的“煮妇”（这是她的理想职业）一样，也许是站在电视机前，随意地看着电视里的主持声线甜美地教听众做菜的节目，灵机一动，结果自己做出了别具一格的菜。
在写花犯的美食新书《宅男宅女私房菜》书评之前。我曾认真地对花犯说：花犯，你可以做一个很好的美食专栏作家。这是我的预测。结果话音未落，北京某家报社电召她做菜四个，马上上专栏。我狂笑，看来我的通灵能力还不错，另可见花犯成功地从青春类作家转型为美食专栏类作家，是毫不费吹灰之力，轻描淡写的。
但只是外人的感觉。天生灵气的人并不代表不用勤奋与用功，我知道花犯为了熬那本《宅男宅女私房菜》付出是什么。菜、文搭配的轻盈丰润，恰像她与某人的爱情，外表淡然，实则艰辛。随性之至，却成经典。他们浓烈甜蜜的爱情，是朋友圈中的佳话，这一切都像命运不经意的安排。《宅男宅女私房菜》里的《美丽的鱿鱼》一般，你见过有人用新鲜柠檬一片配那外形惨淡的鱿鱼吗？或是见过用番茄汁配恶俗的黄豆吗？花犯淡淡地写：“只是，若你爱上它，就一定会被它花上心思，酱油做、油炸、加各种的异国调味料……最为普通的鱿鱼，也能在你手上成朵花。”像朵花似的鱿鱼还配上了精致的器具，青的花瓷，玉般的小碟，江南水乡般的小碗……私房小菜讲的是味道，绝不是粗人可以牛饮的；精致器宇都是花犯和那位深爱她的某人，痴缠如连体儿似的，一个加班必有另一个陪着，一个在厨房里干活必有另一个看着。器具都是某人陪着她一点点地搬进家里。他们还有些童心十足的游戏，比如要做个某些菜式，某人那俊秀的粉笔字必定会出现在他们从宜家淘来的小黑板上，据说那块黑板价值一百多银子，我说贵，某人说不贵不贵。复，某人微叹曰：我这生最奢侈的就是爱情。
花犯充满爱的《宅男宅女私房菜》，到处可闻到某人的气息。这桌菜，或是这席爱的心意，实则爱情的礼物，是爱神赐给他们的小礼。因爱情的驱动力，两人千里迢迢地远离家乡，义无反顾地在一起，在某人爱意绵绵的目光注视下，原小资女子花犯挽起素腕，洗去颜色，在一年四季烈日炎炎的广州，抡刀弄锅，硬是做出了对爱情最好的诠释。要留住一个人的最好办法就是留住他的胃，于是选择了最古老传统的方式，为君下小厨，为君作羹汤。“滚水下生姜和酒，把虾汆熟捞起去壳后，挑去虾线。取芒果切小块，莴笋切小块。在盘底铺上莴笋片，将虾肉、芒果块和莴笋块混合后，放在上面。加少许盐，并取一个柠檬挤汁于其上。”这是“鲜虾香芒杯”的制作方法，生姜与酒的浓烈和热情，去掉鲜虾的腥，腥是原始的兽性，却被洗刷的干净；配芒果与莴笋的清凉，加点盐调味，而柠檬汁恰巧中和了热情与清凉，转眼使主角鲜虾十分突出。花犯的菜常这样奇巧，不仅保持了食材的原味，还通过其它配料提醒了不要忘却精华。她直接地把握了美食的本质，不要哗众取宠，但要恰到好处，一切妙在有悬念，巧在都是平常所见的食材，有非凡的创意。
正如极致精纯护肤活性的产品“幽昙婆罗Udumbara”缘于爱，一切传说中的成就都是因一个美丽的爱情故事而生。拥有至高无上荣誉的John·****ith伯爵自幼患有顽固的皮肤病，肤质粗糙且异常敏感。为了寻求解决肌肤的办法，勋爵四处求医，在印度一个不起眼的偏僻小村，寻到了神奇的民间秘方。一种用当地生长的白色金盏花花瓣为主要原料做出的药膏，竟神奇地使他恢复了平滑细致的肌肤。而伯爵也深深地爱上了心地善良的医师Anjana。当我想到这个故事时，会想到花犯与某人兴致勃勃地在厨房里的样子。
《宅男宅女私房菜》也和幽昙婆罗一样，它是爱的产物，也是她上贝太厨房美食大赛后的成果之一，因爱情甜蜜、生活丰富而颇具匠心的私房菜，如果你觉得简单，就顺手拿起花犯的美食书，文好菜美，材料身边都有，《宅男宅女私房菜》里，面目最模糊，以前除了乱炖猪脚便不知其它如莽夫的黄豆，也能做出一道神清气爽的菜式--“黄豆小炒”，有些让人捧腹；而“果蓉冬瓜球”则是直接提高了冬瓜的地位，历来被清水煮煮当食堂配菜的冬瓜，被精心以小球掏出，配上果蓉，清凉可口如冰镇水果；“玲珑生菜包”你就要准备一小束韭菜，因为煮软了它是很好的绑菜包的腰带。“木耳花菜青瓜盅”青碧不见底，如江南水乡最温柔的荡涤声，划出一叶小舟；“炸出来的牛蒡”，哦，牛蒡，最有性格的它，也成了花犯弄厨之时的爱物。
“扫来竹叶烹茶叶，劈开松根煮菜根”，房间再大，你只能睡一张床，美食再多，你只是一日三餐。反之，粗茶淡饭茅庵草舍，只要吃得香睡得甜，那心情依然是快乐的；美食之美并不在其贵重，生活类图书现在畅销证明了人们对生活细节的重视。快乐，是一种心态，而传达这种快乐，是花犯的精彩文字和雅致的私家菜。喜欢家里高朋满座，热热闹闹的花犯与某人，则是在朋友赞不绝口的试菜中，温暧亲爱地愈发技艺高超。
据说，隐秘的厨房常常在具有特殊压力的场所出现，那是寻常人一辈子都很难获得的做饭经历--自由被拘禁、****被抑制、或者制作者干脆就是个苦行僧式的遵守戒律者，这样反而很有可能产生很棒的美食制作灵感。
花犯最初的美食灵感缘自那时没上班的经历，这是突然崩发的自由需要。“把所有东西搅拌起来，要对它说话，要告诉它你爱它。”全球销量很高的美食书《隐秘的厨房》作者威尔克森说。是的，爱它，这才是唯一的秘决。如果你不信，可以试一下，选几块豆腐，搅拌一些青菜叶，作水滑的汤底，轻轻下锅，加一点盐，然后满怀爱意地看着它，它会很可口，这是水泊东吴的逸事。哈，是吧，看花犯美食书收获的灵感。人人都能妙手天成，只要你温柔、坚定地热爱生活，善于在生活里挖掘快乐。那么，再煮一杯青茶虾又如何，倘若配一点紫苏一点黄酒，再加一个可口的名字，“醉卧沙场”如何？可以吃它的浓烈，也可吃它的清冽，充满茶香的下午是最惬意而随兴的下午，尤其枕边一本《宅男宅女私房菜》。 |
本文详细介绍了美食书《宅男宅女私房菜》，书里的精华不如手动做一次。“把所有东西搅拌起来，要对它说话，要告诉它你爱它。”可以吃它的浓烈，也可吃它的清冽，充满茶香的下午是最惬意而随兴的下午，尤其枕边一本《宅男宅女私房菜》。(作者自评)
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