| | | 晋•傅玄《口铭》有言：“病从口入，祸从口出”（《太平御览》卷三六七），这话可谓金玉良言，它是劳动人民生活经验的总结，也是人们血泪遭遇的写照。从古自今，不知有多少文人学士因言语不当惹来杀身之祸。远的不说，末代王朝大兴“文字狱”，有某文人因“清风不识字，何必乱翻书”的感慨遭满门抄斩，诛连九族。在庐山会议上，彭德怀将军上《万言书》被罢官，文革中含冤而死。不少人因说“错话”被打成“右派”、“现行反革命”。小民也曾因一句“不合时宜”的话差点断送了大好前程。现在是昌明盛世，言论自由，“祸从中出”的事已不多见，唯“病从口入”防不胜防。昔日人们食不果腹，往往饥不择食，“病从口入”在所难免。如今人们吃饭讲营养，重品味，且又特别注意口腔卫生，“病从口入”理应大大减少，为什么“病从口入”的事件层出不穷？原来食品与安全、食品卫生出了问题。有些不法商人受利益驱动，他们丧失良知，不按国家食品和卫生标准加工生产食品，而是乱加“添加剂”。好端端的白面添加什么滑石粉、增白剂，使人望“白”生畏。更可恨“苏丹红”、“瘦肉精”引发的食品安全事件，使国人震惊，谈“红”色变。更有甚者，劣质婴儿奶粉中奶含量竟为零，致使众多婴儿食后体质下降，出现大头症。如今又有“三鹿婴幼儿奶粉”因含有三聚氰胺，饮用毒奶粉婴儿已有1万2千多人患有肾结石住院治疗，目前已有4名婴儿死亡。毒奶粉事件在国内外掀起波澜，造成食品信誉危机。
说起食品卫生更令人担忧。国家有食品卫生标准和检验检疫制度，大中城市和正规厂家尚能严格执行，唯小型企业、私人作坊难以管理，尤其是边远地区、偏僻乡镇更是无人问津。有些私人屠宰厂和食品加工厂的卫生条件之差不堪入目。即令有检疫条件的乡镇，不少检疫部门如同虚设，或个别抽检，或只收费不检验。众多农贸市场上的鸡鸭鱼肉根本没有检验，实属“三无”食品。于是不断出现“黑心米”、“黑心面”、“黑心肉”，经工商部门大力整顿后，市场上很快出现“放心米”、“放心面”、“放心肉”，如此多的“放心”，反而使广大百姓不放心。
由于菜农、果农滥施化肥、农药，喷洒催熟药、保鲜水，蔬菜、水果污染严重，不少人不敢食用，于是无污染的绿色食品满天飞，又使普遍百姓真假难辨。
老百姓食用不卫生、不安全的食品，只要不出事便会风平浪静。一旦出现食品安全事故，举国上下，沸沸扬扬，大张旗鼓地进行检查、整顿、处理，事后又万事大吉。由于没有从根本上解决问题，不久又死灰复燃，形成恶性循环，给人民的生命财产造成巨大损失。是到了国人苏醒的时候了！欲从根本上杜绝食品安全事故的发生，除加强立法外，国家食品质量安全检查部门必须加大监管力度，各级政府及安监部门切实负起责来，从细微处着手，从源头抓起，把人民的生命和健康视为头等大事，则国家之大幸，人民之大幸。
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