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海南火锅第一流   文 / 魔童短笛
 

据说海南话与潮汕话是同属一个方言体系的,也就是汉藏语系汉语闽南方言。而另据一些坊间的说法则是:雷州半岛的居民及海南岛上的一部份居民,也曾经是正宗的潮汕人来着的,由于某种原因而于古早前迁徙到了雷州半岛及海南岛上。
事实上的海南岛本来就是一个语言十分繁杂的地方,除了有海南话之外,还有黎语、临高语(相当于壮族语言)、村语(接近于黎语)、苗话、回辉话(回民们所使用的语言)……等等许多语言。甚至连海南话都由于地域上的不同而有着十几个版本,通常的海南话也是以文昌一带的口音作为标准口音。
或者也是由于海南话与潮汕话是同出一源的,所以至今我们仍是可以从海南话及潮汕话当中寻找到许多相同的常用语,如“打边炉”一语。“打边炉”一语在海南话及潮汕话当中的意思其实是一个样的,都是涮火锅的意思。因火锅是要大家围坐一团的,又要夹着涮火锅的原料到“边炉”(火锅)中涮煮,所以海南话及潮汕话中的涮火锅都一样地称之为“打边炉”。
涮火锅这回事在海南岛的居民当中是经常开涮的,或许最出名的火锅还是得数四川的火锅的,然而在咱们的魔童兄弟的印象当中,四川人的火锅除了一个“辣”字,及四川人爱涮火锅比较著名之外,四川的火锅似乎并不似人们传说中的那么好,至少海南岛的火锅便要比四川的火锅更具诱惑性。海南岛上的火锅由于少了辣椒一味当作主味,又加上许多海南岛特色的野味,所以一个“鲜”字,便是要胜过那四川的火锅许多,当然,如若是说辣椒的话,则海南岛上也是有的,那就是大名鼎鼎的,咬一口也要让你的牙龈流血的“米椒”。
同咱们的魔童兄弟一样皆为海南岛知青后代的阿贱兄弟,哪一年突发奇想,说是要回海南岛上去探望其小时的伙伴,于海南岛那里拔了电话给咱们的魔童兄弟,告诉了咱们的魔童兄弟,说他正在海南岛上就着海鲜大打“第一流的边炉”,咱们的魔童兄弟一听说是“第一流的边炉”,不禁满头雾水地愣在原地。原来在海南岛上居住过的人们,大多都知道海南岛的火锅素来有着“下三流”的“恶名”,即是流汗、流眼泪、流鼻涕!因为从前的人们在“打边炉”时所用的燃料多为就地取材的柴火,所以常常是打得好不辛苦的“边炉”,更兼上柴火浓烟,眼泪鼻涕汗水也就一齐地“下流”了,说是炭灰满面的,也是极为恰当的。
电话那头的阿贱兄弟一听到咱们的魔童兄弟与他重提“下三流的打边炉”的旧时话题,忍不住地哈哈大笑起来,阿贱兄弟说:“是第一流的边炉,没错!现在的人们早就不用柴火来烧火了,只流汗水和油水,少了另外二流也真是可惜的……”

(原稿2004--12--7)
 
 

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个人文集 | 作者声明 | 2008-2-1 12:11:13 投稿 | 字数1063 | 责任编辑:淡若晨岚
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