| | | 据母亲说，我儿时的小名叫“小胖子”，个子不高，胖乎乎的，说话还不利索。一般来说，能被取为小名或者被称以绰号的，都有其一定的原因，比如“小胖子”，则说明我那时不是一般的胖。我真有点纳闷了，瞧我现在这情形，叫谁说也称不上‘胖’字，怎么小时候会是“小胖子”呢？这也许跟那时的胃口有关吧！也许不光是胃口的关系。
现在的生活水平提高了，反而胃口却下降了，吃什么都觉得不好吃，总觉得没过去的好，相信很多人都有这种感觉吧。为什么会这样呢？我想主要有这三方面的原因：一是“时位之移人”，让你整天的山珍海味、大鱼大肉，再好的胃口你也受不了；二是确实现在的东西没以前有味了，这是不争的事实。猪、鸡、鸭、鱼都喂的有添加剂，蔬菜有化肥、生长剂，长的飞快，欲速则不达，自然没有它固然的味道了。要不现代的人都在追求一种返璞归真的东西呢？土鸡，土蛋，手擀面，手工馍，地锅蒸馍，地锅炖菜等农家菜系引领时尚，令无数人趋之若鹜，乐不思蜀。三是跟人的心情和生活压力有关。
不管怎么说吧，我对儿时的吃物总是情有独钟，念念不忘。
在我的记忆里，我最令我难忘令我回忆的是母亲做的这几样饭，那感觉真是回味悠长，妙不可言，做梦都想再吃它一回。
一是鸡肉面饼儿。面是母亲手簳的，鸡是土生土长的公鸡，或是不下蛋的老母鸡，那时压根没什么十三香味精等佐料。就那么做满满的一大锅，一大家子人喝的津津有味，特别是我们弟兄几个，更是争先恐后，狼吞虎咽，一碗又一碗，直至肚脐圆睁，大锅见底为止。感觉那是世上最美的佳肴！为此，我还跟我的聪明的三哥学了一招绝活：头两碗只盛半碗，喝完再盛，为的是能多盛一些肉。这招果然不错，真令我受益匪浅！要不也吃不那么胖！
二是兔肉面饼儿。与上面的的唯一区别就是肉不同。那兔子是父亲打的野兔。与鸡肉相比，更是有过而无不及，具有同工异曲之妙。
三是辣椒配韭菜。这都是母亲亲手种的。辣椒是那种皮很薄的个儿不大、青里透着红的，韭菜是瘦瘦的线韭菜。二者搭配，可谓珠联璧合，混然一味。有点“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”的感觉。辣的让你欲罢不能，香的让你欲止还休。如果正赶上新蒸的馒头，那更是一顿海吃！至到小肚溜圆，母亲不让吃为至。现在的辣椒和韭菜却怎么也炒不出当初的味道。
四是辣椒炒丝瓜。它与辣椒炒韭菜不分上下，就如鸡肉和兔肉一样，只是风味不同而已。
五是粉浆面条。粉浆是母亲纯手工制作的：把事先泡好的豌豆放在石臼里捣称糊状，再用白色粗棉布将之包裹，伴以清水过滤数遍，最后所滤出的汁液便是粉浆。用它下出的面条便是粉浆面条。佐料是花椒叶、食湘菜、荆芥，如果再放上一些煮熟的黄豆，洒些芝麻香油，那绝对是一种地地道道的乡土美食。
在那贫瘠的年代，当然，这些美食也不是经常吃的，除了那些季节性的菜可以在固定的时节享受外，那些带肉的饭更是少之又少。
如果说上面的“美食”是一种充满“家”味的话，那么还有一种“美食”则算是一种“野味”了。
比如蝉，确切地说应该是它的幼虫，我们称它为“爬叉”。那时这种东西很多，夏天的晚上，很多小伙伴都不约而同地开始了行动。大大小小的树上，随处可见，一个晚上，多的能捉上白个。最后几个人合伙炒了吃。一口一个，那个香！非语言所能表达。还有青蛙：夏季的雨后，池塘里蛙声一片。这正是扑捉它们的最佳时候。于是拿了工具（把磨的贼尖自行车条固定在长长的竹竿上的那种）下塘扎青蛙，把扎到的青蛙从大腿处一拧两段，只要大腿，去了皮，便得到一块白亮亮的“水鸡儿肉”。现在想起那真是太残忍了！如果在倡导环保的今天，绝不会那样。可是现在的青蛙似乎很少了！那时谁想那么多，只要好吃就行。这种“水鸡儿肉”配以辣椒炒之，其味香辣可口，美轮美奂！吃的人都舍不得吐骨头。还有河蚌：把从河里摸来的河蚌砸碎去壳儿，取出细嫩之肉炒吃，也是不可多得的野味……
童年的美味记忆简直太多了！一味味伴着儿时的美好时光，如颗颗璀璨的星星，如朵朵绚烂的彩云挂在童年的星空里，任岁月侵蚀，物是人非，也没有改变它的亮光和色彩，反而在物资充裕是今天倒显得更加的亮丽，更加的让人回味。 |
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