| | | 在中医理论中的茶是被当作一味中药来使用的，《药性歌括》中还有着这么地一句“茶茗性苦，热渴能济，上清头目，下消食气”的记载。
潮汕人喜饮茶，且还将饮茶称之为“吃茶”，由“饮”至“吃”，其在潮汕人的日常生活中的重要性自是不言而喻了。咱们的魔童兄弟其实还是够胆量的，也敢与大家打赌：只要是潮汕人，其家中也就必定会有那种圆圆的茶盅，及圆圆没有柄子茶杯的那种功夫茶具。
咱们的魔童兄弟若是与各位聊起潮汕的功夫茶，只怕又会是一篇长篇短论，而且咱们的魔童兄弟日后还是要去好友家中扰叨几杯茶来喝的，不是内行人仕，所以不敢轻易闲话，所以也就只好来聊些各人的吃茶心得。
通常的茶叶可分为红茶、乌龙茶以及绿茶三种：红茶是指经过充分发酵的茶叶，茶味较为厚重，温和，可惜香气不足。绿茶是指未经发酵过的茶叶，茶味较为清洌，其茶液的底部多有无色透明的丝丝缕缕的沉淀浓缩液，味蕾刺激性较重，有些还带有树叶一般的青涩味道，香气极重。而乌龙茶则是指介于绿茶及红茶之间的半发酵茶叶，虽多有半成品的嫌疑，不过却具有着红茶的厚重温和，亦也有着绿茶的浓香清新，历来是潮汕人吃茶的首选。
潮汕人，以揭阳人为例，从前大多数人喜吃白叶单枞茶，因香味及口感极佳，入喉之后留香回味的时间亦也长，多产自潮州潮安与饶平交界的凤凰山，传统上通称之为“凤凰茶”，然而因茶性太过于刚烈，又容易搜人枯肠，所以如今的揭阳人极少吃白叶单枞茶的，然而若以茶性而论，则乌龙茶系当中的单枞茶，当可直追绿茶，为乌龙茶系当中的烈性极品。
现下的人们吃茶多注重怡情养性，也有些人将之拉到所谓的“保健”口号上来，所以揭阳人平时所饮用的茶叶，除揭西大洋以及揭东坪上的炒茶之外，首选便是乌龙茶，也多是从福建而来的铁观音。一般的“头春茶”（新茶）因是新制成不过半年的，所以茶叶的新涩、清香及淡绿色泽茶液与绿茶也极为相似，不过口感也较为温和。若是储藏时间超过一年半载的乌龙茶，则又是另一番滋味：少了许多的青涩，颜色也较浓，呈金黄色，香气则更为醇厚。
咱们的魔童兄弟吃茶的资历不深，虽说小时于海南岛上吃的是农场出品的绿茶，回潮汕地区居住后，也吃了十几年的工夫茶（多是铁观音）。然而对吃茶之道也仍是不甚明瞭，有时候总觉得铁观音及绿茶单独沏了来吃，总是许多的不如人意，于是咱们的魔童兄弟也就有了另外的一种吃茶的个人体验：就是将白叶单枞以及铁观音两种茶叶以1：2的比例进行调配，结果发觉沏出来的茶水又是另有一番的滋味。
最近，咱们的魔童兄弟是打算要为自己自家独创的“魔氏茶叶搭配法”给申请上个专利的，至于个中滋味如何，则不妨大家共饮一盅了。
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