| | | 午餐没有坐下来吃，因为手头的事情没有在规定的计划内完成。拿了一个隔夜的馒头，一边啃着一边想着事。突然，感觉到不好，却不敢说话，也不敢走动，木桩似的立在那。我感觉到胸口气脉不通，就象矿山巷道里出现了塌方一样，巷道被堵，里面的人想出出不来，外面的人想进进不去。我这时有点害怕了，心想：伙计，别把自己给噎死了。
有了这次苦难经历，也就理出了吃的问题。得出的结论是，吃饭是件技术活。
曾有资料显示，二战结束，有一批被关在德国一个集中营的盟军士兵得以出狱。他们的亲人为他们准备了丰盛的宴席。出乎大家的意料，这些饥饿已久的士兵却死在了酒足饭饱之后。这里给人们的提示是，对饥饿已久的人，只能给予少许的流汁，过些日子才能让他酒足饭饱。古代有一个案例，说的是婆婆到县衙去告媳妇害死了丈夫，媳妇却大呼冤枉。这桩案子，是一个聪明的官员审结了的，判出的凶手竟然是一条蚰蜒（类似蜈蚣，略小，黄褐色）。长期远出的丈夫傍晚归来，妻子大喜，当晚杀了一只鸡慰劳丈夫。妻子用的是一只久不启用放在水缸旁的旧砧板，藏在旧砧板裂缝中的蚰蜒嗅到了血腥味，爬出来吸血，被一同倒进了锅中煮了。前不久央视有一报道，说的是五六口的人家吃了已经霉变了的玉米粉做的晚餐，只有一个人幸存下来。这是三例有关吃的极端例子。
俗话说，病从口入，这不仅是说要吃得卫生，之中包括要注意技术上的问题。人们已经知道一些食物相克，倘若缺乏这方面的知识，就可能出现事与愿违的后果。不仅食物与食物的组配不当会有恶果，就单个食物吃不得法，也有可能误了性命，譬如，晚上吃生姜，不亚于吃砒霜。吃得不科学，吃得不得法，后果有时会成为相当严重的社会问题，例如2003年的“非典”带给人们的恐慌。
吃，有讲究。从某种意义上讲，人的健康是吃出来的。仅以早餐为例。营养师提醒我们，早餐，要吃得象皇帝。因为早餐可以提供全天30%的能量和营养，这是其它餐次不能补回来的。可我们的不少人，往往不注重早餐，有的人习惯不吃早餐，这些人到了下午大脑就有严重缺氧的感觉。有的人虽然吃了早餐，可到了10点钟就饿了，这是技术上的问题。科学的搭配早餐是，牛奶、鸡蛋、水果、蔬菜和主食一样也不能缺少。
现在人们的吃，过于熟食化了。营养学研究证明，能生吃的就要尽量生吃。生吃有生吃的味。譬如辣椒，将它当技术活处理，洗净，用刀去掉两头，剖开剔去白筋，成片，用开水焯一两分钟，捞出再用冷水浸一浸，沾少许酱油，那个原汁原味的爽口，妙不可言。 |
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