| | | 两个要好的朋友，在酒桌上骂得狗血喷头，打得头破血流。追究恶斗的原因，只因猜拳争胜引起。看来，“酒，越喝越厚；赌，越赌越薄。”也不能可信。按说，酒是买来招待朋友的，多喝两杯再自然不过，并没多大的伤被，何至于怒目向相，拳脚相加呢？道理并不深奥。然而，酒桌上结仇，宴席上结怨的事屡屡发生。想必这里还埋着另一层道道。
酒桌一摆，至少三人五人，多则八人十人，大小就是一个场面。场面场面，场面就是面子的场所。在场面上面子异常尊贵——这是面子的性质。“当面训子”就是为了显示场面上父亲面子的尊严；“背后教妻”是为了保全妻子场面上的面子。场面上的面子是毁不得的，男人的面子在场面上就更毁不得——男人是场面上的人呀。男人在家里给妻子，磕头下跪都使得，场面上就不能屈尊降贵了。酒场上的朋友在酒场上弄得鼻青脸肿，表面上是喝酒、让酒、敬酒引起的。实际上是让酒、喝酒、敬酒中伤害了场面上的面子。所以酒桌上摆设的不仅仅是盘碟酒菜，摆在桌上的是活生生的面子。十几个面子摆在桌上，谁的面子甘愿在场面上过不去呢！要把一个面子逼到“墙角”上过不去了，再强行通过，就恐怕就只有用“战争”解决了。
常在酒桌上推杯换盏的朋友，不要看不见摆在桌面上的面子。
桌面上的面子很多，第一认得的当是领导的面子。领导的面子就像婴儿看见的乳房，人人认得，个个尊得的。领导要派酒，很少人敢说不喝的；领导要人替酒，很多人会抢着去端。什么是领导面子？那是发告施令的面子，无条件服从的面子，让人瞧着颜色行事，心照不宣就遵循意志行事的面子，是专供他人溜须拍马的面子。据说有一个春季宴会上，最上首一直空着一个座位——那显然是领导的位子——领导都是一切安排就绪才款款而来的。领导一到，全体起立，领导就座。“主持”赶忙递上菜谱——领导是不先点菜谱的，让一让是给领导面子。点菜也不是点菜，那是点面子。皇家人点皇家谱，平常人点平常菜。点不对，挡不住别人说三道四。
众人点完菜谱，该领导了点了。见领导往桌上一撂，对服务员说：“一盘烤红薯，一盘煮玉米。”
服务员说：“没有。”
“那就随便上一点什么。”领导说。
这菜你不能说贵，也不能说怪。这菜太平常了，只是在时令上刁了点。领导说“随便”，那是摆“风格”，那是随便不得的。这下“主持”可坐不住了。马上，悄悄溜出席位。大宾馆，小吃摊，到处通电，四处寻觅。最后真的找到了这道菜——现在的社会什么酒菜没有呢？——桌上一摆，这样的时令，吃这样的酒菜，那不是领导的面子吗？领导面子，那是办事的坎，是损不得的。否则，为了一道菜，犯得着这样兴师动众吗？茅台酒，五粮液那是面子酒；炒猴头，甲鱼汤，那时面子菜。打工崽下班撮一顿，是不要这些的，他们图的是实惠。
酒桌是面子的场面，但酒桌上摆着的还不仅仅是面子，还摆着和面子有关的很多东西。酒宴是社交的需要，社交往往带着一定的目的。目的不同，宴席上显现的东西就不同。这些东西和面子一样，被酒菜掩盖着，往往被人忽略。有一次和一位老板到广州参加商品定货会，老板每见一个西装革履的“面子”，就给我介绍许多许多。在碰杯寒暄中，说话的语气，飘过的眼神，走路的姿势，打出的手势，可以透视到了一个个企业的形象、实力、品牌和信誉。在著名的鸿门宴中，谁知道宴席上是什么名酒名菜，我们只看到了项羽赐给樊哙的一块彘肩。我们看到的是刀光剑影，心计谋略，胆气和镇静。
酒桌上是盘碟酒菜，酒菜中自有宴会主旨。那样酒藏祸心，菜伏杀机的陷阱酒宴，当然要小心提防的。但大多数酒宴还是祥和喜庆的象征。坐在席面上我们应当注意到桌面上大大小小，高高低低，贵贵贱贱的面子和其他因素，最好让每个面子都发出灿烂的容光。不要因一些鸡毛蒜皮的小事，让唾骂和血腥搅浑了那一片吉气祥光。
酒桌是一个场面。场面不仅有很多面子，还有很多嘴巴。嘴巴不是光能吃的，还会说。会褒贬，会搬弄是非。项羽的愚蠢，刘邦的精明，都是酒宴上传出来的。曹无伤也是被酒桌上的一句话杀死的。酒桌之上，当心为妙。
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