| | | 现在流行泡吧，喝咖啡，去中西餐厅，好像这样更时尚。更有品味。所以现在的中西餐厅是层出不穷。我们这个城市外国人并不多，为什么要开那么多中西餐厅呢？我所认识的朋友中，就有两位赶时尚，一个是开酒吧，一个是开中西餐厅。投资都很大。尤其是那个开酒吧的投资500万，高薪在北京聘来酒店的高级管理人员。他们压下了很大的赌注。看准了这个具有潜力的市场，现在开中西餐厅、酒吧就像当年开卡拉OK厅一样火暴。我记得原来人们喜欢说，请喝茶之类的。现在改成了哪天请你喝咖啡或泡吧。
我不知道是喜还是忧？为什么中国的精髓文化“茶禅”被人遗忘了呢？那是我们中华民族的瑰宝。是文化内涵与时代精神之泉源。儒家以茶规范仪礼道德，佛家以茶思惟悟道，艺术家以茶书画诗文。茶使人类精湛思想与完美艺术得以萌发创造，茶禅文化小至怡情养性，大至国际往来，文化交流。
要知道外国的维多利亚的下午茶是够正规、颇为讲究的吧。那是英国贵族的超级享受。还有日本的茶道也是文明世界的吧。那成为了上层社会作为交际应酬的一种隆重的仪式。你看美丽的日本女人穿着白色起橘红色花的和服，盘着一头乌黑亮丽的黑发，娴熟地砌着茶，要经过好多工序，他们的一颦一眉，一姿一态，是那样幽雅。本身就是一道风景，茶不醉人自醉。要知道这些都是中国的茶禅文化传入外国的结果。可见茶禅文化影响世界文明，实深广远。可为什么我们自己却把它忽略了呢？非要学人家喝咖啡，吃水果沙拉。什么梦情人咖啡、爱尔兰咖啡、会跳舞的咖啡等等…….你去注意那些喝咖啡的人，并不喜欢喝，一般都没喝完，浪费。为了赶时尚喝自己不喜欢的东西，这是何苦呢？太没个性，把民族的东西，也就是把世界的东西丢失了。而盲目追求外国的品质生活。这是不是中国人的悲哀呢？
中国的茶文化有很悠深的历史，有很多记载，相传神农尝百草，既知茶有解毒的功效，史传记载，东晋僧人，已于庐山植茶，敦煌行人，以饮茶苏（将茶与姜、橘、枣等香料一起煮成茶汤）助修。随着华夏文明之发展，演至唐代，而茶文化兴起，制茶法有唐饼茶、宋团茶、明叶茶、至清功夫茶，饮茶法从唐煮茶，宋点茶、明泡茶、而清沏茶。茶由药用而饮用，而艺用而禅用，由上层社会“雅玩”入俗为民间“柴米油盐酱醋茶”开门七件事。茶渗透于文化生产而产生茶具，茶产，茶行、茶室、茶馆、茶经、茶书、茶诗、茶画、茶歌以至茶道，不一而足。以茶待客，以茶会友，以茶定亲，以茶馈礼，以茶贸易，民间风俗均与茶不可分离。茶文化为中国传统文化的重要组成部分。
一茶一禅，两种文化，有同有别，非一非异。一物一心，两种法数，有相无相，不即不离，茶文化与禅文化同兴于唐，其使茶由饮而艺而道，融茶禅一味者，则始自唐代禅僧抚养，禅寺成长之茶圣陆羽，其所著《茶经》，开演一代茶艺新风。佛教禅寺多在高山丛林，得天独厚，云里雾里，极宜茶树生长。农禅并重为佛叫教的优良传统。禅僧务农，大都植树造林，种地栽茶。制茶饮茶，相沿成习。许多名茶，最初皆出于禅僧之手。如佛茶、铁观音，既禅僧的命名。其于茶之种植、采撷，焙制、煎泡、品酌之法，多有创造。中国佛教不仅开创了自身特有的禅文化，而且成熟了中国的茶文化，且使茶禅融为一体而成为中国的茶禅文化。
古代多数名茶都与佛门有关。如有名的西湖龙井茶，陆羽《茶经》说：“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶。’宋代，天竺出的香杯茶、白云茶列为贡茶。乾隆皇帝下江南在狮峰胡公庙品饮龙井茶，封庙前18棵茶树为御茶。宜兴阳羡茶在汉朝就有种植，唐肃宗年间（757——762）一位和尚将此茶送给常州刺史（宜兴古属常州）李栖驾，茶会品饮有陆羽出席，陆羽称“阳羡紫笋茶”是“芳香冠世产”，李刺史心有灵犀一点通，便建茶会督制阳羡茶进贡朝廷，自此阳羡茶点了“状元”，身价百倍。显然，阳羡茶的最早培植者是增人i一屯溪绿茶站名松萝茶，是一位佛教徒创制的。明代冯时可一《茶录》记载：“徽郡向无茶，近出松萝莱最为时尚。是茶始于一比丘大方，大方居虎丘最久，得采制法。。其后于松萝结庵，来造山茶于庵焙制，远迹争市，价倏翔涌，人因称松萝茶。”武夷岩茶与龙井齐名，属乌龙茶系，有“一香二清三甘四活”之美评。其中又以“大红袍”为佳。传说崇安县令久病不愈，和尚献武夷山茶，这位县官饮此茶后竟出了奇事，一百病全消。为感激此茶济世活人之德，县官亲攀茶崖，把一件大红艳披于茶树之上，故此茶以“大红袍”名之。不论此说是否合情理，武夷茶与佛门有线则是真实无伪的。安溪铁观音“重如铁，美如观音”，其名取自佛经。普陀佛茶产于佛教四大名山之一的浙江舟山群岛的普陀山，僧侣种茶用于献佛、待客，直接以“佛”名其茶。庐山云雾原是野生茶，经寺观庙宇的僧人之手培植成家生茶，并进入名茶系可。君山银针产于湖南岳阳君山，《巴陵县志》记载：“君山贡茶自清始。每岁贡18斤。谷雨前知县遣山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称白毛尖。”此茶仍由僧人种植。黄山毛峰是毛峰茶中极品，《黄山志》载：“云雾茶，山僧就石隙微土间养之，微香冷韵．远胜匡庐。”云雾茶就是今之黄山毛峰。桂平西山茶初产于西山观音岩下。惠明莱因浙江惠明寺而得名。别说产于中国的茶，就是日本的菜也是由佛门僧人由中国带回茶种在日本种植、繁衍并成世界重要产茶国之一。
一般的人是不能品尝到喝茶的神韵，喝茶是一种境界，真正喝茶的人他就能享受到那种优哉优哉的乐处。那些文人骚客，有文化底蕴的人，喝茶就是他们的精神生活一部分。把一壶清茶，摆一副棋盘，清风徐徐，泉水潺潺，树影在脚边飘舞，鸟鸣蝉唱。是茶的清香，还是幽静让你如此悠雅？又或本来你就心存雅兴呢？兴许都有吧。
湖南人喜欢喝乌龙茶、铁观音、沱茶之类。
像湖南乡下招待客人最热情的方式就是泡上一杯芝麻豆子茶。广东人喜欢喝功夫茶，还有擂茶，里面有黑芝麻和花生等。我丈夫的老家是广东人，我去过一次广东，他们的茶具一般用兴紫砂的，水是山泉水或好井水，火用的是木炭火，水煮开后即冲即喝，这样喝法，茶的茶香才不会跑掉，我才知道，功夫茶是“冲”出来的，而不是“泡”出来的。一般女人大多喜欢吃绿茶，茶味不浓，有股清香，令人赏心悦目。我尤喜欢喝茉莉花茶，我喜欢用玻璃杯泡，它能清晰地看到一片片绿叶和一朵朵茉莉花在水中荡漾，就好似绿水青山。这个时候，会想起林黛玉所说的品茶和牛饮的区别。
我爸爸就喜欢喝沱茶，味浓解渴。我通常是用泥烧制的茶杯，是棕色的，上面刻有人物和字，古香古色泡茶给爸爸喝。每当他和朋友打牌下棋、或看电视、饭后都要端上这样一杯茶享受快乐似神仙的日子。要是我们家来了客人就不一样了，妈妈用高级的茶具，上好的茶叶砌上一壶香喷喷、热腾腾的茶，茶几上有点心，水果、梅子、槟榔、姜。这样一边喝茶一边看电视、一边聊天。这时，欲望、名利、金钱这些在生命中看似重要的东西，在这样的午后，也会突然变得无足轻重。是啊，什么是生命中最重要的东西？那就是和亲人、朋友团聚在一起品茶。
那真是生命中最美好的时光。
有时上网我泡上一杯茉莉茶，和网友聊天，感到宁静温暖。
以中国之辽阔，饮茶可谓是无花八门不胜其多。
少数民族喝茶就更是讲究了。一只造型优美的大茶炊是不可少的，茶具是用小圆碗。儿童用木碗，大人用瓷碗，有景德镇出产的带有透明斑点的蓝边细瓷碗，特别是连景德镇也未曾留意的“龙碗”—最受青睐。根据不同的民族特点，旁边顺次摆的内容各不相同，不断地使人联想到他们驻牧地域寒冷的特性，他们喜欢喝奶茶，以茶代饭。在奶茶里泡上些新舂出的黑米，刚脱壳和炒得半焦的米，他们饮茶还有一个重要环节，少数民族向来能歌善舞，所以他们饮茶时音乐是不能缺少的，这是灵魂，是最高的境界，在弹着冬不拉的音乐声中，使饮茶的氛围达到高潮，他们弹奏的曲子高雅，采用圆舞的三拍子。女主人优美地欠身递茶，先敬来宾，尊敬老者，她在自己喝的时候，留意着毡帐里每一个人的碗，随时放下自己的碗，替客人新沏。充分体现了女人贤惠、热情的品德。使这顿茶喷香无比。不仅暖和肚肠，使人全身发热，让人彻底地从内脏向四肢地松弛暖透，最后让心里的疲惫完全散尽。
总之茶禅文化是一个容量很大，范围很广，内容丰富的大文化圈。它并不局限于佛教文化，但它的主流确实是中国佛教的茶道。它由禅而兴起，继而由禅而成熟，终有禅而成就。它虽然也是一个历史发展过程，但它的脉络却由佛教茶道而一以贯之。
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