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几乎没有人不喜欢吃，但几乎没人想过与吃有关的历史和故事。中国人的吃，似乎缺乏了理性和文明的约制。真的希望，有一天我们，不仅仅是为了吃而吃。
| | 一
人，之所以是人，是因为人有三大****。一是食欲，二是****，三是求知欲。在这三大****里，食欲排在第一，由此可见，吃，对于人这种生命体来说，是多么重要。
直到现在，朋友见面了，所问的第一句话，不是别的，而是“你吃了没有？”在一些乡镇，官员们请客，桌子上的各种菜盘，层层码放，堆砌得像金字塔。一是人家以示热情，二是反正用的是公款，但无论如何，这都说明他们把吃看得是一件至高无上的事情。在大多数中国人的家里，凡是遇见节日、晋升、乔迁或婚丧之类，有谁不大宴一番，来表示祝贺与庆祝呢？在我居住的这个城市，有一条街叫做“蜀汉路”。在蜀汉路的两边，没有一家书店，哪怕很小的一家也没有，全是餐馆。这些餐馆，一家紧挨着一家，小的可以小到鸡毛店那样的规模，大的能够大到容纳上千人同时就餐的程度。在这条路上，无论是小的餐馆还是大的餐馆，一年四季，食客盈门，川流不息，据说每天有七八万人在这条街上吃。我的朋友从泰国旅游回来对我说，每到泰国的一地，最先冲进餐厅的人群，必定是中国人；到处挣抢位置的，必定是中国人；端起饭碗吃得鸦雀无声的，必定是中国人；上一盘菜立即被众人抢吃完的，必定是中国人。他说在这样的时候，你不需要去问谁是中国人，只要看看每一桌吃饭的神态和进度，你就八九不离十地清楚了。
其实，能够出得起钱去旅游的人，他的温饱，应该说已经不是什么问题了，否则，他哪里还有闲情和闲心去旅游呢？但就是这样一群温饱不怎么成问题的人，在吃饭的时候，所表现出的动物性，实在是惊诧四海、目瞪五洲。因为，我的那位朋友懂得英语，他听见同车旅游的几个英国人这样小声议论：“真是一群东方饿鬼！”
应该说，这些英国人说的是实情，而不是在鄙夷和谩骂中国人。就连咱们的鲁迅也都这样说：“中国人全都像饿死鬼投胎的”。
的确，中国人太看重吃了，原因在于被饥饿得过久，饥饿得害怕了。如果说饿是穷人们的事情，那么，那些富起来的人，就应该好一些了吧？但是，不，那些富起来的人，吃起来，更加厉害，而且是花样百出。一些身家上千万、上亿元的富人，现在是变着花样地吃，大有不吃尽天下所有不足以罢休的架势。在中国南方某地，出现过人肉宴，所谓人肉宴，就是一位艳绝天下的女子，洗净了，赤条条地躺在雅间里的餐桌上，然后在她身子上放着各种菜肴，食客们就从美女的身子上去拈那些菜肴来吃，而那些菜肴又全是山珍海味。在中国另外一个地方，人们下馆子吃饭，已经不喝饮料了，而是要喝新鲜的人奶，老板于是弄来若干个奶妈，满足那些食客的需要。还有一些人，吃人的胎盘已经吃得腻烦了，就通过各种关系，高价弄到流产的胎儿，然后熬汤喝，说这很营养，养颜、健体又防衰老，而且，他们把这当作时髦，当作身份的体现。
应该说，这是一群患了严重饥饿恐惧症的人，在富起来后，灵魂与人性的一种裂变与扭曲。可以想见，他们的心态是抓紧时间和机会吃，把几千年都没有吃到过的东西和花样，统统吃回来，如果天上的月亮能够摘下来，他们一定会把月亮当作烧饼啃来吃了的。
为了满足大量饥饿恐惧患者的物质需求和精神需求，在我居住的这个城市，有一家豪华如宫殿的大酒楼，光是装修就花了一个亿，这家酒楼每一桌菜肴的最低起价就是一万元。在酒楼的大堂门口，竖立着一个巨大的红木屏风，上面用康熙体刻着四个金光灿烂的大字——钟鸣鼎食。
钟鸣鼎食，这是中国人渴望了整整五千年的一个大梦。为了这四个字，每一个朝代都有一大群人在揭竿而起，又有无数人在镇压着那些起义的人群。因此，中国的历史，在“钟鸣鼎食”这几个字的魅惑下，活生生地演绎出了一部吃的历史。几千年的战争，在“钟鸣鼎食”这几个字的蛊惑下，就成一场场为了吃的血腥的战争。这样一来，吃，这条汹涌而奔腾不息的食欲之河，一直贯穿着整个中华民族的历史，成为世界之最。
二
在食欲、****和求知欲这人生的三大****中，中国人可以不要****，因为可以把自己阉割成太监，修行成烈女；中国人还可以不要求知欲，因为有人在焚书坑儒，封杀百家。但是，中国人唯一不能抛掷的，就是食欲。
但是，老天爷似乎专门要与中国人作对，就是不让你吃饱、吃好、吃舒服。连年的灾荒、饥荒和天灾人祸，搞得中国人经常颗粒无收，流离失所，卖儿卖女，哀鸿遍野。因此，有人说中国是一个饥饿之国，中国的历史就是一部饥饿的历史。在这样的生态下，中国人怎么不把吃放在首位？又怎么不为了吃去以死争夺？常言说“鸟为食亡”，这句话用在中国人身上，再适合不过，因为，在几千的历史中，中国人就是在为食而生，更是在为食而亡。
中国人那无底洞一样的食欲，完全是被天灾人祸给逼出来的。现在，我们先来看一些历史资料——
秦汉两代自然灾害375次，三国两晋南北朝304次，隋唐515次，宋朝874次，元朝513次，明朝1011次，清朝1121次。由古至今，灾害发生的次数越来越多，死亡的人数也直线上升。据《中国灾荒史记》：《汉书·王莽传》载“连年久旱，……人相食，……饥民死者十之七八”。《后汉书·桓帝纪》载“豫州饥死者什四五，至有灭户者”。《晋书·食货志》载“晋末……或毙于饥馑，其幸而自存者，盖十五焉”。《魏书·宣武帝本纪》载“四州大饥，民死二十万余口”。《隋书·炀帝本纪》载“大业八年，岁大旱，又大疫，人多死，山东尤甚”。《唐书·五行志》载“永淳元年冬大疫，两京死者相枕于路”。《宋史·仁宗本纪》载“地震，吏民压死者三万二千三百六人”。《元史·五行志》载“绍兴、庆元、台州疫，死者二万六千人”。清嘉庆大旱、水灾等共死亡900万人，道光时死亡1500万人，光绪时死亡1000万人。民国17年～19年因灾死亡1000万人，民国24年死亡300万人。1959～1961年死亡约3000万人。根据联合国的统计资料，二十世纪以来全球发生的54起特大自然灾害中，中国就有8起，占15%；因灾荒死亡的人数约占同期全球自然灾害死亡人数的44%。1950年到1992年43年的时间里，中国灾害损失占同期国民生产总值5.09%，美国1991年的同类数字是0.27%，日本是0.5%。
在中国历史上，有记载的地震就有8137次，其中1004次为6级以上的破坏性地震。从1303年至今，发生8级以上强震17次。其中1556年1月23日陕西华县的大地震造成83万余人的死亡，居世界震灾史上死亡人数之首。1976年唐山大地震让人类至今谈虎色变。从1501年到1900年的499年中，发生有害地震419次。在全球历史上死亡人数大于5万人的17次大地震，有7次发生在中国，其中死亡人数大于20万人的4次大地震全在中国；全球7级以上的陆源地震，有30%发生在中国。有人统计中国平均每年因地震死亡2000-3000人。
在两千年的历史中，黄河中下游决口泛滥1593次，大的改道26次。1876年至1879年晋、冀、鲁、豫一次大旱灾就饿死1300万人；1920年黄河流域发生大旱灾，有2000万灾民在饥饿中号啕、挣扎；1942年至1943年的旱灾，仅河南一省就饿死300万人。
长江1931—1949年发生水灾11次，其中1931年、1937年两次水灾死人都超过14万人，1931年灾民1亿人，水灾后因饥饿、瘟疫而死亡的人数达300万人；1954年长江流域的水灾导致2万人死亡。
淮海近500年来发生水灾350次；海河近300年来有5次淹及北京，8次水进天津。据统计平均每年影响中国的台风近20个，其中登陆的7—8个，相当于美国的4倍、日本的2倍和俄罗斯的30多倍。
针对这一系列的自然灾害，邓拓说：“我国灾荒之多，世界罕有，就有文献可考的记载来看，从公元前十八世纪，直到公元二十世纪的今日，将近四千年间，几乎无年不灾，也几乎无年不荒。西欧学者甚至称我国是饥荒的国度。”
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